Icon crus Prodotti solo nelle annate d’eccezione in un numero limitato di bottiglie e venduti solo su assegnazione
“In realtà i primi disegni erano proprio brutti e anonimi… Eppure ce l’avevo così chiara in mente. A un certo punto capii l’errore: non dovevo lavorare a una rappresentazione realistica ma ad un simbolo. Bisognava trovare una chiave stilistica e la trovai osservando gli schizzi realizzati. l migliori erano quelli in cui le linee di costruzione si sovrapponevano al disegno come una gabbia, ne scandivano le proporzioni, aggiungendo altri confini alle forme”.
(Giancarlo Ferraris, label designer)
Vinificazione:Fermentazione in tini di Rovere da 55hl, 20 giorni di macerazione a contatto con le bucce e bagnatura soffice del cappello con il sistema “a doccia” ad una temperatura compresa tra i 30°e i 27° C. Fermentazione malolattica in tino
Invecchiamento: Minimo 3 anni. Matura 2 anni in botte di Rovere di media capacità, prima dell’affinamento in bottiglia
Colore:Rosso rubino granato con brillanti riflessi
Profumo:Ampio, di grande carattere con note di frutti maturi, menta, eucalipto, genziana e spezie finissime
Gusto:Al palato ricco in struttura con una trama fitta di tannini fini, spicca in eleganza ed armonia che contraddistinguono questo cru di Barolo veramente unico
Temperatura di servizio:18° C
Abbinamenti:Uova con tartufo bianco d’Alba, bistecchine di agnello in padella, brasato di vitello al Barolo, formaggio Castelmagno
Formati:0,750 l - 1,5 l - 3 l - 5 l
Chiusura:Sughero
CertificazioneEqualitas
Ubicato tra i comuni di La Morra e Barolo, Cerequio è considerato uno dei più prestigiosi cru del...
