Non è soltanto tecnica, ma una disposizione d’animo che si traduce in scelte coerenti e quotidiane. Per noi significa restare fedeli a un’idea chiara di vino – radicata nella storia dei nostri territori – e portarla avanti con continuità, generazione dopo generazione.
La qualità di un vino nasce innanzitutto dal vigneto. Per questo lavoriamo solo su siti storici e vocati, nelle colline delle Langhe e del Monferrato, riconosciute dall’Unesco Patrimonio dell’Umanità.
Coltiviamo esclusivamente vitigni autoctoni – Nebbiolo, Barbera, Cortese e Moscato – e lo facciamo con pratiche che rispettano la biodiversità e l’equilibrio dell’ecosistema.
Selezione dei grappoli in vigna (photo by Giuseppe Fiorentino)
Ogni operazione è manuale: concimazioni naturali, inerbimenti, sovesci, diradamenti selettivi e vendemmia grappolo per grappolo. La nostra filosofia è artigianale: ogni ceppo e ogni acino meritano attenzione, perché sono microcosmi che raccontano il carattere del terroir.
La presenza costante nei vigneti ci permette di leggere i tempi giusti, senza forzature: analisi, assaggi sul campo e osservazioni continue guidano le decisioni di raccolta.
Vendemmia manuale (photo by Minasso)
Il rispetto per l’uva raccolta si traduce in uno stile classico ed equilibrato. Le pressature sono soffici per preservare l’integrità del frutto, mentre fermentazioni e macerazioni sono calibrate per un’estrazione polifenolica misurata.
Nei grandi cru utilizziamo ancora tini troncoconici di legno, come un tempo, con bagnature frequenti e temperature controllate.
L’uso del legno è misurato: «più bottiglia, meno legno». I Nebbiolo affinano in botti grandi e medie, le Barbera e i Nizza alternano legni grandi e piccoli, i bianchi riposano in acciaio a temperatura controllata per valorizzare freschezza e acidità. Tutti i grandi cru sostano almeno un anno in bottiglia, perché possano raggiungere il giusto equilibrio prima della messa in commercio.
Michele Chiarlo in vigna (photo by Giuseppe Fiorentino)
Il 2026 segnerà il settantesimo anniversario di Michele Chiarlo – una ricorrenza che celebra la solidità di una storia familiare e di una visione rimasta coerente nel tempo. Da quattro generazioni il vino è passione e destino: un patrimonio di conoscenze trasmesse di padre in figlio, che si rinnova costantemente senza perdere identità.
Questa dimensione ci ha insegnato che innovare non significa cambiare strada, ma avere rispetto per ciò che ci ha preceduto, accompagnandolo verso il futuro.
Coltivare un territorio significa custodirlo. Ogni nostra scelta – in vigna, in cantina, nell’ospitalità – è guidata dall’impegno a ridurre l’impatto ambientale e a valorizzare il paesaggio. È un approccio che non si limita ai protocolli, ma che riguarda il rapporto quotidiano con la terra, con chi la lavora e con le generazioni che verranno.
Già nel 2010, Michele Chiarlo è stata tra le prime aziende italiane coinvolte dal Ministero dell’Agricoltura nella definizione dei protocolli di sostenibilità per il vino.
Un percorso pionieristico confermato nel 2013 con le prime certificazioni di sostenibilità per i nostri cru, a testimonianza di una visione che da sempre unisce etica, ricerca e rispetto.
Oggi questo impegno si traduce in un modello di viticoltura integrata, certificato Equalitas e SQNPI, che coinvolge ogni fase del lavoro – dalla gestione agronomica dei vigneti all’efficienza energetica della cantina di Calamandrana.
L’obiettivo è la leggerezza: preservare per crescere, riducendo progressivamente l’impronta ambientale e valorizzando la biodiversità dei nostri luoghi.
La cura, per noi, è responsabilità – un dialogo costante con il territorio, per custodirne l’equilibrio e trasformarlo in vino.
