Barbaresco DOCGPalás

Barbaresco DOCGPalás

Denominazione:Barbaresco DOCG

Vitigno:Nebbiolo

Comune:Barbaresco, Treiso

Suolo:Marne argilloso-calcareee con buona presenza di limo e sabbia

Esposizione vigne:Est, sud-est

Forma di allevamento:Guyot

Vendemmia:Manuale

Vinificazione:In vasche d’acciaio. 13/14 giorni di macerazione a contatto con le bucce con il sistema di bagnatura soffice del cappello "a doccia” ad una temperatura compresa tra i 32 e 27 °C. Fermentazione malolattica in acciaio

Affinamento:Minimo 2 anni, matura per 18 mesi in botte grande prima dell'affinamento in bottiglia

Colore:Rosso granato

Profumo:Complesso, delicato, etereo con note evidenti di piccoli frutti rossi, pepe verde e spezie fini

Gusto:Ampio, aristocratico, di ottima armonia, con un piacevole tessuto di tannini setosi

Temperatura di servizio:18°C

Abbinamenti:Arrosti e selvaggina, formaggi a pasta dura

Formati:0,75 l.

Chiusura:Sughero

Barbaresco DOCG Palás

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Barbaresco Palás