Sotto la storica Torre dei Contini, situata sulla più alta collina di Canelli (380 mt), c'e' un vigneto di moscato piantato nel 1951, esposto a sud, con una pendenza superiore al 35%, su un suolo di marne calacaree e sabbia, povero di sostanze organiche.
Nelle annate particolarmente fortunate, dopo che l'uva ha raggiunto la maturazione fisiologica, ritardiamo la vendemmia di una ventina di giorni. Il grappolo appassisce leggermente e diventa color oro.

In questo modo si verifica una naturale concentrazione degli zuccheri ed una evoluzione delle sostanze aromatiche che contraddistinguono i deliziosi profumi dell'uva moscato di Canelli .
Ne deriva un mosto di straordinaria ricchezza, che viene fermentato in primavera per rimanere alcuni mesi sui propri lieviti prima di procedere all'imbottigliamento.

E' un vino da dessert unico per ricchezza di profumi e struttura, con una deliziosa fragranza e ad una straordinaria eleganza.

Caratteristiche: profumo intenso, complesso e avvolgente con note evidenti di frutta tropicale e miele. Sapore ampio, suadente e molto concentrato.

Longevita': 4-5 anni

Temperatura di servizio: 8-9 °C

Accostamenti: e' un grande vino da dessert.

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Michele Chiarlo - Azienda Vitivinicola

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