E' unanimamente riconosciuto dai maggiori esperti, che il suolo ed il microclima di Rovereto sono vocati per la produzione di un Gavi di grande pregio. In questa fortunata piccola zona, a centro della quale sorge la nostra moderna cantina di vinificazione, abbiamo selezionato i vigneti ideali per la produzione del nostro vino: essi sorgono sui terreni costituiti in maggioranza da marne argillose di origine vulcanica e da calcare, ricchi di ferro e magnesio. Le rese sono volutamente molto basse. Il Rovereto Gavi del comune di Gavi è un vino di eccellente finezza, complessità e di sorprendente longevità.

VIGNETO:

Vitigno: cortese 100%
Forma di allevamento: guyot
Zona di provenienza: vigneti posizionati sulla collina di Rovereto nel comune di Gavi, area di grande vocazione grazie a terreni marnosi argillosi ,sassosi ed ad un particolare microclima influenzato sia dai venti marini che da quelli freddi di origine appenninica.
Piante per ettaro: 4500
Resa per ettaro: 50hl
Epoca di vendemmia: dal 10 al 17 settembre

IN CANTINA:

Fermentazione: preceduta da una parziale criomacerazione la fermentazione è durata 12 giorni a 18°C in acciaio
Maturazione: almeno 3 mesi in acciaio e due mesi in bottiglia

NOTE ORGANOLETTICHE: ottima struttura per un gavi ed una straordinaria eleganza con piacevoli note di erba cipollina, tipicità che si evidenzia solo nelle grandi annate.

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Michele Chiarlo - Azienda Vitivinicola

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