ANNATA 2004

Resa per ceppo: 1 kg
Epoca di vendemmia: 25 settembre
Fermentazione: in botti di rovere per 15 giorni a 18-20 °C
Maturazione: rimane in legno sui propri lieviti per 10 mesi. Si eseguono batonages settimanali
Affinamento: almeno 6 mesi in bottiglia
Gradazione alcolica: 13,51
Acidità totale: 5,60
pH: 3,44
Estratto: 20,4