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Michele Chiarlo
LE COSTE
Dolcetto d'Alba

Caratteristiche: profumo delicato e fruttato con note evidenti di ciliegia nera, fiore di mandorlo, vaniglia - in bocca è fine,elegante, equilibrato, con un piacevole retrogusto di mandorla amara.

Longevità: ottimo fino a 3-4 anni
Temperatura di servizio: 16-17° C
Accostamenti: risotti, carni bianche, salumi

VIGNETO:

Vitigno:dolcetto 100%
Zona di provenienza: comune di Treiso, Mango e Monforte
Forma di allevamento: guyot
Piante per ettaro: 4500

ANNATA 2004:

Resa per ettaro: 60hl per ettaro
Epoca di vendemmia: dal 20 al 22 settembre
Fermentazione: e' durata 10 giorni a contatto delle bucce a 28 °
Maturazione: 3 mesi in acciaio e almeno due mesi in bottiglia
Gradazione alcolica: 12.80
Acidità totale: 5.60
pH: 3.45

L'annata esprime: un dolcetto di particolare ricchezza con profumi intensi che evidenziano particolarmente la violetta: la sua struttura lo qualifica per una longevità superiore alla media

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